総合栄養調理コース

保育園、社会福祉施設(老人ホームや障害者施設)、
給食センター、学校給食等で活躍したい方に。

調理技術の向上とフードマネジメント的要素の導入により、
総合的な食のプロの養成と「調理のわかる、できる栄養士」を養成するコースです。
調理学習で基礎力を養い、充実した設備を使った実習で実力をつけます。

特色あるカリキュラム

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  洋菓子実習

  ケーキ作りは、基礎をしっかり学び、生クリームや小麦粉、無塩バターなどの特性を知ることが上達のポイントです。良質の材料を使って基本のケーキをマスターしましょう。

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  食品衛生学実験

  安全な食品を提供するための検査方法や調理に使用するまな板やフキンの衛生、卵の鮮度鑑別など栄養士に必要な衛生技術を学びます。
  就職してから役立ちます。

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  テーブルサービス実習

  レストランではどのようにお客様にサービスするのでしょうか。スープからワインのサービスまで、校内のレストラン実習室でベテラン講師から実践的に学びます。

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  会席料理実習

  四季の美しさをお皿の上に表現するのは楽しい事です。栄養士として生活習慣病予防からも日本料理は見直されてきています。

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  フランス料理実習

  「食はフランスに在り」西洋料理といえばフランス料理です。歴史ある料理のソース作りから野菜料理、肉料理までを学びます。

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  製パン実習

  クロワッサンからあんパンまで、良質の小麦粉と食塩、バター、イーストを使って、焼きたてパンを作ります。